西湖醋鱼家庭版？工具/原料草鱼 (500g)葱姜 (适量)生抽 (1勺)淀粉 (10g)醋 (2勺)料酒 (1勺)白糖 (少许)方法/步骤1/5新鲜草鱼一条，去

西湖醋鱼家庭版？

工具/原料

草鱼 (500g)

葱姜 (适量)

生抽 (1勺)

淀粉 (10g)

醋 (2勺)

料酒 (1勺)

白糖 (少许)

方法/步骤

1/5

新鲜草鱼一条，去鱼鳞、内脏，沿着鱼尾处下刀，贴着鱼骨将草鱼划开，鱼肚子里的黑膜去除干净，带龙骨的鱼身上，每隔3厘米横切一刀

2/5

将处理好的鱼放入一个大容器中，加上食盐、10克料酒

3/5

用手将调料均匀涂抹在草鱼身上，揉搓按摩10分钟，用清水将其冲洗干净，准备一个大碗，放入白糖、生抽、香醋、料酒、淀粉

4/5

加上点食盐，搅拌好，在锅中添上水，放入料酒、葱姜，锅烧开，将处理好的鱼码放在锅中，小火烧开后，撇干净浮沫，加上锅盖焖煮3分钟

5/5

捞出鱼，控水后码放在盘中，准备小锅，放入之前的料汁，小火将其加热，一边搅拌一边煮开，待浓稠后加入姜末，关火，浇在草鱼身上即可